Rustico con verdure

Ingredienti

2 zucchine
2 carote
1 peperone
200 gr di olive
200 gr di farina 00
3 uova
1 bustina di lievito x torte salate
90 gr di olio extra vergine d’oliva

Tritare tutte le verdure finemente,a parte mescolare uova e olio,aggiungere la farina,le verdure e infine il lievito.
Mettere l’impasto in una teglia nn troppo grande e infornare a 170° x circa 30 min.
Donatella de Santis

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