Porzioni: ingredienti per 4/6 persone
Tempo di cottura 60 minuti:
Descrizione
Ingredienti
150 gr. zucchero
250 gr. patate
50 gr. uva passa
6 nr uova
1 presa sale
1 nr scorza grattugiata di limone
100 gr. mandorle tritate
50 gr. cedro candito
1 cucchiaio pangrattato
1 cucchiaio olio per ungere teglia
20 gr. zucchero a velo
Preparazione
Lessare le patate con la buccia la sera prima ,quindi sbucciatele è fate riposare fino al giorno successivo coprendole con pellicola.Al momento della preparazione mettere a bagno l’uvetta in acqua calda e lasciare ammorbidire per mezz’ora . Schiacciate le patate e mescolatele con sei tuorli d’uovo lo zucchero e il sale. Amalgamate bene , aggiungete la scorza del limone , le mandorle tritate e il cedro tagliato a pezzettini piccolissimi. Quindi aggiungete l’uvette ben sgocciolata e gli albumi montati a neve.Ungete uno stampo di 24 cm di diametro , spolverizzatelo con il pangrattato .versate il composto e mettete al forno preriscaldato per un ora a 180*.spolverizzate con zucchero a velo
Commenti