Ricetta: Torta Chiffon Cake
Porzioni: 8 persone
Tempo di cottura 50 minuti:
Descrizione
Ingredienti
250 gr. farina “oo”
250 gr. zucchero semolato
8 gr. cremon tartaro
5 nr. uova intere
160 ml acqua tiepida
100 ml. olio di semi
1 bustina lievito per dolci
1 pizzico sale
1 bacello vaniglia o scorza limo/arancia
Preparazione
Scaldare il forno a 170′. In una ciotola setacciare la farina , zucchero, lievito e sale, formare un buco al centro, attenzione non mescolare mai. Unire ancora in sequenza, senza mescolare, olio, tuorli, acqua tiepida, scorze e aromi. Lasciare tutti gli ingredienti così, senza mescolare. In un altra ciotola mescolare gli albumi con cremor tartaro. Con le fruste mescolare adesso tutti gli ingredienti della prima ciotola, si vedranno delle bolle, a questo punto incorporare gli albumi montati a neve in 2/3 tempi dall’alto verso il basso. Senza oleare lo stampo, rovesciare il composto e infornare a 170′ per 50 minuti
via AnnaMaria
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