La curcuma (la dea d’oro in Ayurveda) è una delle mie spezie preferite con cui cucinare. Oltre ad aggiungere un sapore incredibile a un piatto altrimenti insipido, la curcuma è un tremendo antinfiammatorio ed è stata utilizzata per migliaia di anni per prevenire e curare una vasta gamma di condizioni di salute, dalle sfide cognitive e dai disturbi autoimmuni fino al cancro.
Il semplice tonico di seguito è rinfrescante da bere in qualsiasi periodo dell’anno e un ottimo modo per iniziare a curare il tuo corpo con il cibo.
Ricetta tonico alla curcuma
Per 4 porzioni
Vegano
Ingredienti:
1 tazza di mandorle crude o anacardi
4 cucchiaini curcuma fresca grattugiata (o 2 cucchiaini di curcuma macinata)
2 cucchiaini zenzero fresco grattugiato (o 1–2 cucchiaini di zenzero macinato)
2 cucchiai. sciroppo d’acero
1 cucchiaino. estratto di vaniglia
4 tazze di acqua filtrata
¼ cucchiaino sale marino
Pizzico di pepe nero
Preparazione:
Metti le noci in una ciotola, copri con acqua filtrata e lascia in ammollo per 12 ore (al mattino o durante la notte).
Scolare e sciacquare le noci, eliminando l'acqua di ammollo.
Unitele al frullatore insieme al resto degli ingredienti.
Assaggia e regola la piccantezza e la dolcezza a tuo piacimento aggiungendo più zenzero e/o sciroppo d'acero.
Filtra il latte di curcuma attraverso un sacchetto per il latte di noci (funziona anche un pezzo di garza o un setaccio a maglia fine) e conserva in frigorifero in un grande barattolo di vetro con coperchio/tappo.
Il tonico si conserva per qualche giorno in frigorifero, se sigillato.
Servire freddo o tiepido.
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